یکی از معروف‌ترین سوغاتی‌های شهر ارومیه، باستخ ارومیه(مسقطی)
شهر ارومیه همانند هر یک از دیگر شهرهای نامدار کشورمان ایران، سوغاتی‌های بسیاری برای عرضه به گردشگران و مهمان خود دارد. برخی از این سوغاتی‌ها شیرینی‌های خوشمزه‌ای هستند که در شهر ارومیه پرطرفدار هستند و قطعا می‌توانند گزینه‌ی مطلوبی برای گردشگرانی باشند که می‌خواهند از این شهر زیبا سوغاتی به منزل ببرند. با مجله خبری اختصاصی ارومیه ایتوک همراه باشید.
یکی از سوغات ارومیه شیرینی‌خوشمزه لوزانک یا در گویش محلی باستخ نام دارد، از آن به عنوان مسقطی یا مسقطی ترکی هم یاد می‌شود. در بسیاری از جشن‌ها و دورهمی‌ها بویژه مهمانی‌های نوروز و شب یلدا برای شیرین کردن کام اطرافیان و دوستان به میان می‌آید و پذیرایی می‌شود.
جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد یارما شورباسی ارومیه به این بلاگ مراجعه کنید.
طرز تهیه باستخ ارومیه
این شیرینی خوشمزه از ترکیب نشاسته، شیره‌ی انگور، گلاب و آب تهییه می‌شود. به این دلیل که معمولا به صورت لوزی برش زده می‌شود باستخ ارومیه خطاب می‌شود.
دانستنی های دیگر از ارومیه : مسیر ارومیه به ترکیه
شیوه‌ی طبخ آن به این صورت است که
- در ابتدا لازم است نشاسته به طور کامل در آب حل شود؛
- پس از آن شیره‌ی انگور افزوده شود؛
- ترکیب سه‌تایی آنها روی شعله‌ی ملایم آن قدر هم زده شود تا در نهایت به مخلوطی غلیظ و سفت تبدیل شود؛
- در حین زدن گلاب و نشاسته به جهت ایجاد یک عطر دلپذیر به آن اضافه گردد؛
- در این مرحله لازم است در حدود ۱۰ دقیقه بروی همان شعله‌ی ملایم زیر دم‌کنی بماند تا دم بکشد! بدین صورت بوی خامی نشاسته گرفته خواهد شد؛
- ده دقیقه که سپری شد زمان آن رسیده مسقطی را داخل قالبی که از پیش چرب شده ریخته شده، مغز گردو یا بادام خورد شده به جهت تزئين به درون یا روی مخلوط ریخته شود؛
- مخلوط دلپذیر نیاز دارد که به مدت ۲ ساعت به دمای سرد یخچال سپرده شود تا سفت‌تر شود و اصطلاحا ببندد؛
- دو ساعت که گذشت می‌توان باستخ یا مسقطی را از یخچال بیرون کشید و با چاقوی چرب در اندازه‌ی دلخواه برش زد؛
نوش جان! باستخ ارومیه آماده است.
باستخ ارومیه یا مسقطی ترکی را در بسیاری از شیرینی فروشی‌های سطح شهر می‌توان یافت و حضوری خریداری کرد برای مثلا چند شیرینی فروشی مطرح در خیابان استادان ارومیه هست که شیرینی‌هایشان مورد استقبال مردم شهر است. اما فروشگاه‌های آنلاین هم امکان خرید را به صورت آنلاین فراهم نموده‌اند.
