نقل ارومیه محبوبترین سوغات ارومیه
نقل ارومیه یکی از شیرینی‌های معروف و سنتی استان آذربایجان غربی است که طرفداران زیادی در سراسر ایران دارد.
نقل ارومیه از ترکیب آرد، شکر، تخم مرغ، کره و پودر هل تهیه می‌شود. پس از تهیه خمیر، آن را به صورت نازک باز کرده و به شکل دایره‌های کوچک درمی‌آورند. سپس این دایره‌ها را در روغن سرخ می‌کنند تا نقل آماده شود. همچنین حلوای ارومیه از سوغاتی های پرطرفدار و محبوب ارومیه می باشد برای اطلاع بیشتر کلیک نمایید.
از ویژگی‌های نقل ارومیه می‌توان به رنگ طلایی، طعم شیرین و ترد بودن آن اشاره کرد. عطر و طعم هل در نقل ارومیه بسیار محسوس است.
نقل ارومیه را می‌توان به صورت سنتی و خانگی یا در کارگاه‌های صنعتی و مکانیزه تولید کرد. البته طعم و کیفیت نقل خانگی بهتر است.
امروزه نقل ارومیه به بسیاری از شهرهای ایران صادر می‌شود و می‌توان آن را در شهرهایی مانند تهران، مشهد، شیراز، اصفهان و… پیدا کرد. البته کیفیت و طعم نقل در خود ارومیه بهتر است. برخی شیرینی فروشی‌ها نیز نقل ارومیه را به صورت سنتی و اصیل تولید و عرضه می‌کنند.
انواع نقل ارومیه
نقل معروفترین سوغات اروميه است. انواع رایج و محبوب نقل ارومیه عبارتند از:
- نقل مغزی یا مغزپسته‌ای
- نقل پسته‌ای
- نقل نخودچی
- نقل کک
- نقل مک
- نقل پولکی
- نقل ترکیبی
- گردویی زعفرانی
- گل محمدي
- نقل زعفراني
- نقل بیدمشکی
طرز تهیه نقل ارومیه
خلاصه مراحل تهیه نقل ارومیه:
مواد لازم:
- ۱ کیلو شکر
- ۵۰۰ گرم روغن حیوانی یا گیاهی
- ۲۰۰ گرم آرد نخودچی
- ۱ قاشق چایخوری جوش شیرین پودر
- ۱۰۰ میلی‌لیتر آب
طرز تهیه:
- شکر و جوش شیرین را مخلوط کرده و کمی آب اضافه می‌کنیم تا شربت درست شود.
- روغن را در تابه داغ کرده و آرد را کم‌کم به آن اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.
- سپس شربت شکر و جوش شیرین را به مخلوط اضافه کرده و مدام هم می‌زنیم تا نقل غلیظ شود.
- نقل را در قالب می‌ریزیم و پس از سرد شدن برش می‌زنیم.
تفاوت نقل ارومیه با نقل تبریز و نقل مشهد
تفاوت‌های اصلی نقل ارومیه با نقل مشهد و تبریز عبارتند از:
- نقل ارومیه معمولاً شیرین‌تر از نقل مشهد و تبریز است.
- در نقل ارومیه بیشتر از شکر و شیره انگور استفاده می‌شود در حالی که در دو نقل دیگر بیشتر عسل و شیره خرما به کار می‌رود.
- بافت نقل ارومیه نرم‌تر و کمی خمیری‌تر از نقل مشهد و تبریز است.
- طعم و مزه نقل ارومیه تفاوت‌های جزئی با دو نقل دیگر دارد.
فروش عمده نقل ارومیه
از معروفترین و پرطرفدارترین و قدیمی ترین نقل فروشی ارومیه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- نقل عسلی ارومیه – یکی از قدیمی‌ترین و معتبرترین برندهای نقل در ارومیه
- نقل شیرین عسگری – تولید شرکت کارخانجات صنایع غذایی ماهان
- نقل طلایی مظفری – تولید شرکت صنایع غذایی مظفری ارومیه
- نقل زرین سیما – تولید شرکت صنایع غذایی زرین سیما
- نقل هشت‌بهشت – یکی از مارک‌های معروف محلی نقل ارومیه
- نقل عسل طلایی – تولید شرکت ره‌آورد طلایی ارومیه
- نقل سادات ارومیه – تولید شده توسط کارخانه صنایع غذایی سادات
- نقل کوثر – تولید شده در شهرستان میاندوآب ارومیه
- نقل دل آرا – از تولیدات شرکت شیرین سازه در استان آذربایجان غربی
- نقل قاسمی – توسط شرکت نقل و شیرینی قاسمی تولید می‌شود
- نقل هما – تولید شرکت نقل سازان هما در ارومیه
نقل شهر ارومیه قیمت بسیار مناسبی داشته که در کنار کیفیت و طعم بی‌نظیرش محبوبیت زیادی در میان مصرف‌کنندگان دارد
مواد لازم نقل بیدمشک ارومیه
– 1 لیوان شکر
– 1/2 لیوان آب
– 1 قاشق عرق بیدمشک
– 1/2 قاشق وانیل
– 1/2 قاشق کرم تارتار
مغز گردو و یا خلال بادام به میزان دلخواه
طرز تهیه طرز تهیه نقل بیدمشک ارومیه
- 1. در یک قابلمه، آب را ریخته و شکر را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و محتوا را هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
- 2. به محتوای قابلمه عرق بیدمشک، وانیل و کرم تارتار را اضافه کنید و هم بزنید تا تمام مواد به هم مخلوط شوند.
- 3. حرارت را کم کنید و محتوا را به مدت 20-25 دقیقه بپزید. در طول این زمان باید محتوا را همچنان هم بزنید تا از سوختن جلوگیری شود و نقل جامد تر شود.
- 4. در این مرحله، مغز گردو و یا خلال بادام را به دلخواه به مایه نقل اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به هم مخلوط شوند.
- 5. ظرفی را با کاغذ روغنی پوشانده و مایه نقل را داخل آن بریزید. سطح نقل را صاف کنید.
- 6. اجازه دهید نقل در ظرف خنک شود. سپس ظرف را برگردانید تا نقل از دیواره ها جدا شود و بتوانید نقل ها را برداشت کنید.
- 7. نقل بیدمشک ارومیه آماده است.
جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد عرقیجات ارومیه به این بلاگ مراجعه کنید.
طرز نگهداری نقل بیدمشک ارومیه
یکی از راه‌های تازه نگه داشتن این نقل برای طولانی مدت این است که نقل‌ها را در کیسه یا ظرف در بسته بریزید و در یک محیط خنک نگهداری شود.
نکات و فوت و فن درست کردن نقل بیدمشکی ارومیه
برخی از فوت و فن برای تهیه نقل بیدمشک ارومیه عبارت است از:
1. استفاده از بادام
برای تهیه نقل بیدمشک، بهتر است از خلال‌های بادامی باریک استفاده کنید. این خلال‌ها به نقل ظاهر زیبا و طعم خوبی می‌دهند.
2. استفاده از زعفران
اگر می‌خواهید به نقل رنگی برسید، می‌توانید مقداری زعفران به خمیر مایه نقل اضافه کنید. این کار به نقل رنگ زرد طبیعی و عطر و طعم خاصی می‌بخشد.
3. خشک شدن نقل
پس از تهیه نقل، برای خشک شدن کامل آن، بهتر است چند ساعتی در هوا قرار بگیرد. در این حالت، نقل به طور یکنواخت‌تر خشک می‌شود و طعم و بافت بهتری خواهد داشت.
با مجله خبری اختصاصی ارومیه ایتوک بهترین اخبار را دنبال کنید
